Recette simplissime , comme je les aime :
Pour 4 personnes :
4 belles carottes, 1 potimarron, de la crème de coco; de la coriandre (facultatif)
Epluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les à cuire avec de l'eau dans un vitaliseur (casserole qui fait de la cuisson à la vapeur à basse température).
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines; coupez en 4, puis en morceaux pour pouvoir enlever la croûte facilement. Une fois que vous avez récupéré toute la chair du potimarron ajoutez-la aux carottes dans le vitaliseur et laissez cuire le temps que les carottes soient fondantes.
Versez les légumes cuits dans un récipient, salez et mixez. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée plus légère ou une soupe.
Servez chaud avec de la crème de coco selon votre goût (Vous pouvez aussi ajouter de la coriandre fraîche ou en poudre) et du pain d'épeautre !
Bon appétit !