Recettes
Verrines de Noël
Pour Noël , quelques idées de verrines !
Mes classiques : houmous de betterave et brousse de brebis, avocat mixé avec un jus de citron et pamplemousse…
Et ma petite nouvelle de cette année la verrine navet coco et confiture de figue.
Recette pour 10 petites verrines : 2 navets moyens, 1 oignon, un peu d’huile de coco, 10 cl de crème de coco et du bouillon de légumes. En complément de la confiture de figues.
Eplucher et couper les navets et l’oignon en petits morceaux. Faire revenir 5 mn dans une poêle avec l’huile de coco. Ensuite recouvrir avec le bouillon et laisser mijoter 25 mn.
Réserver quelques morceaux de navets. Mixer le reste des légumes avec la crème de coco. Saler et poivrer.
Verser dans les verrines, répartir les morceaux de navet et terminer avec une cuillerée à café de confiture de figues.
Bonne dégustation !
Biscuits de Noël
Ingrédients: 250 gr de farine d’épeautre,150 gr de beurre, 2 œufs,150 gr de sucre complet,
150 gr de poudre d’amande, 1/2 càc de sel,15 gr de cannelle, un peu d’eau.
pour le glaçage :100gr de sucre glace et un peu de jus de citron.
Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs.
Dans un saladier verser la farine, la cannelle, la poudre d’amande, le sucre complet et le sel. Mélanger. Ajouter les 2 jaunes d’œufs et le beurre en pommade. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler avec un rouleau à pâtisserie. Puis faire des gâteaux à l’emporte pièce ( étoile, sapin ou cœur, ange …). Dans un four préchauffé à 180 degrés, sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
déposer les biscuits et les faire cuire 12 à 15 mn.
Préparer le glaçage : battre les blancs en neige puis ajouter le sucre glace et le jus de citron pour faire un mélange homogène.
Laisser refroidir les biscuits et décorer avec le glaçage.
Conserver dans une boîte hermétique.